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a cinq minutes à peine du centre de la baule. venez découvrir la cuisine du carpe diem. inspirée de la mer et de la terre. accueil la carte photos prestations produits contact accueil entre terre et mer a seulement cinq minutes en voiture du centre de la baule et à une minute de l’église d’escoublac, venez découvrir la cuisine du carpe diem inspirée de la mer et de la terre. la carte, renouvelée au gré des saisons, met en valeur des produits frais de grande qualités, cuisinés avec dextérité par le chef frédéric lehuédé. céline et son équipe vous accueillent dans un style élégant, sobre et moderne. le carpe diem vous ouvre ses portes tous les jours de la semaine sauf le mardi et le mercredi. _ le carpediem recrute "apprenti bp" serveur et cusinier et poste en cdi service et cuisine nous contacter plaisir convivialité raffinement gourmandise la carte • saveurs du mois* ≈ entrée / plat / dessert 33€ délice ≈ entrée / plat plat / dessert 32€ gourmand ≈ entrée / plat / dessert 41€ passion ≈ entrée / plat / fromage / dessert 46€ intense ≈ entrée / poisson / viande / dessert 53€ les entrées saumon frais snacké * chèvre, fenouil, amande araignée et coquillages de nos côtes petit pois, haricot vert, sésame carpaccio de langoustines muscadet, bulot, gingembre boeuf de brière saumuré au sel de guérande algues du croisic, tomate, curry huîtres 6 n°2 au naturel de la baie de sarzeau la mer lieu jaune poêlé * jardinière de légumes, beurre blanc sole (350gr) cuite lentement au beurre demi-sel ecrasée de pommes de terre / supplément 14 € lotte crème au lard pain grillé, polenta aux herbes la terre filet mignon de porc français * sarrasin, algue, olive veau juste poêlé artichaut barigoule, huître magret de canard de la ferme du luguen pomme nouvelle, framboise les gourmandises fraise été 2018 * brioche, citron, badiane dégustation de fromages affinés de notre fromager "la crèmerie du tréhic" crèmes glacées lait entier ou sorbets aux fruits mi-cuit au grand cru valrhona rhubarbe, fruits d’été tarte mojito au jivara rhum, menthe, citron chocolat dulcey glacé fruits rouges dans tous leurs états initiation à la gourmandise entrée / plat ou plat / dessert- 11€ entrée / plat / dessert- 14€ jusqu’à 11 ans | au choix à la carte (hors sole) marché - 22.50€ entrée / plat / dessert menu élaboré selon le marché, c’est de vive voix que nous vous l'annoncerons servi uniquement en semaine, sauf jours fériés autour d’un plat - 17€ entrée / plat - ou - plat / dessert servi uniquement en semaine, sauf jours fériés suggestion du moment - la viande ou le poisson du jour - assiette de fromages affinés supplément 5 euros - crèmes glacées lait entier ou sorbets aux fruits ou dessert du jour les yeux fermés 57 € par personne sans les vins 79 € par personne avec les vins le chef crée la surprise sur une variation de 4 plats avec les meilleurs produits du moment. chaque plat est accompagné d’un verre de vin du meilleur accord. sur réservation le restaurant un cadre raffiné et convivial. prestations a votre service a emporter le carpe diem est doté d'un service de plats à emporter qui vous garantit la même qualité de cuisine qu'au restaurant. venez découvrir notre offre de restauration à emporter. bon à savoir: préférez un menu identique pour l’ensemble de vos convives afin de vous facilitez la remise en température des mets et ainsi participer pleinement à la fête avec vos invités. la carte salle privée entre amis, en famille, ou pour un repas d’affaires nous pouvons privatiser une de nos salles, jusqu’à 22 personnes. frédéric lehuédé peut concevoir avec vous un menu sur mesure. la salle conviction notre démarche pour l'environnement. nos actions nos produits frédéric lehuédé s'approvisionne essentiellement auprès de producteurs locaux qu’il connaît depuis longtemps. sa cuisine évolue en fonction des saisons, selon le marché du jour et les arrivages des producteurs. le terroir est à l'honneur dans ses assiettes avec des produits frais et de qualité. il est d'ailleurs membre de l'association «site remarquable du goût». nous souhaitons remercier ces artisans, maraîchers, pêcheurs, éleveurs, tous passionnés par leur métier. nos partenaires presse l’avis de gault & millau "une belle maison à l'écart de la station, au calme de la campagne où frédéric lehuédé a trouvé son karma. dans ce cadre reposant, et sa déco bourgeoise raffinée, il donne le meilleur de la région dans sa vision à la fois tradi et évoluée. son menu-carte à 41 € offre un bel éventail de sa production : asperges et araignées câpres citron et pignons de pin, carpaccio de langoustines et coquillages muscadet gingembre sarrasin, lotte au lard, volaille fermière rôtie dodine ratte et shiitakés, avant un joli dessert d'inspiration (tarte mojito au jivara rhum menthe citron). cave intéressante, service proche, aimable et naturel." la référence en guides gastronomiques le carpe diem vous ouvre ses portes tous les jours sauf le mardi soir, le mercredi et le dimanche soir plan d'accès contact@le-carpediem.fr 02 40 24 13 14 2 0 1 8 | s h a d e ©

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  CONTACT Ano Nymous

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  CONTACT Ano Nymous

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  HANDLE NSL7429-FRNIC

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  NS12.1AND1.FR 217.160.83.137

  NAME le-carpediem.fr

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